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Barbera d'Alba Superiore

BARBERA D'ALBA SUPERIORE

IN VIGNA Vitigno: Barbera 100%
Zona di produzione: Sorì del Ricchino, Diano D'Alba (CN).
Altitudine ed esposizione: 350 m s.l.m., Sud, Sud-Ovest
Suolo: Calcareo-argilloso; pH alcalino
Anno di impianto: 2001
Sistema di allevamento: Guyot
Concimi: Letame, sovescio
Gestione del terreno: Esclusivamente zappature e sfalci sottofila.
Vendemmia: Manuale in cassette; fine settembre-inizio ottobre
Resa/ettaro: 40 hl

IN CANTINA Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce 12-14 giorni.
Affinamento: Oltre 12 mesi in botti di rovere Slavonia da 25 hl e tonneau di rovere francese (500 lt), 100% di secondo passaggio.
Imbottigliamento: Sosta in vasche d’acciaio per circa 4 mesi. Imbottigliata senza filtrazione, riposa almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Disponibilità: 20 mesi dalla vendemmia
Bottiglie prodotte: Circa 5.000

CARATTERI ORGANOLETTICI Densa e seducentemente femminile. Dalla veste rosso rubino intenso con nuances violacee, al naso evoca piacevoli note fruttate di amarena e ciliegia e sentori speziati di zenzero, mandorla e pepe verde in sottofondo. Il palato è avvolgente e carnoso. Il finale è fresco, persistente, minerale con una tipica nota acidula calibrata dal legno di maturazione senza che questo prenda il sopravvento.

ABBINAMENTI Primi piatti importanti, carni rosse brasate e stufate, formaggi stagionati dall'impronta aromatica sostenuta.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C

EVOLUZIONE Raggiunge la maturità a circa 2 anni dalla vendemmia ed il plateau di maturazione dopo 5-8 anni.

GRADAZIONE ALCOLICA 14-14,5% Vol

RIZIERI - Via S. Calocero, 7 - 12055 Diano d'Alba (CN) - Italy
Tel/Fax: +39.0173.69183 - info@rizieri.com