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Barolo

BAROLO DOCG

IN VIGNA Vitigno: Nebbiolo 100%, sottovarietà Lampia
Zona di produzione: La Morra (CN)
Altitudine ed esposizione: 300 m s.l.m., Sud-Ovest
Suolo: Argilloso e poco calcareo, composizione che conferisce eleganza e complessità.
Anno di impianto: Guyot
Sistema di allevamento: 1985
Concimi: Letame, sovescio
Gestione del terreno: Esclusivamente zappature e sfalci sottofila.
Vendemmia: Manuale in cassette; metà ottobre
Resa/ettaro: 40 hl

IN CANTINA Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata con fermentazione e macerazione sulle bucce di 20 giorni.
Affinamento: In tradizionali botti di rovere Slavonia e francese da 30 hl per 24 mesi.
Imbottigliamento: Dopo una sosta in acciaio, viene imbottigliato. Affina in bottiglia per ulteriori 6-12 mesi.
Disponibilità: 4 anni dalla vendemmia
Bottiglie prodotte: 5.000-6.000

CARATTERI ORGANOLETTICI Rosso granato intenso con lievi riflessi mattone. Al naso fonde note balsamiche e speziate di tabacco, cacao e scorza d’arancia a sentori di ciliegia marasca sotto spirito e lampone fresco. Al palato è netto, corposo ed elegante con tannini fini e setosi. La discreta acidità contribuisce alla freschezza, conferendo grandi potenzialità di invecchiamento. Un Barolo in cui le note caratteristiche del Nebbiolo si esprimono nella loro versione più delicata ed elegante.

ABBINAMENTI Perfetto con selvaggina e carni rosse. Superbo con piatti arricchiti da tartufo bianco d'Alba, ottimo con formaggi a pasta dura stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C

EVOLUZIONE Incredibilmente longevo. Correttamente conservato, matura lentamente e costantemente in bottiglia, esprimendo la sua grandezza anche dopo 20 e più anni.

GRADAZIONE ALCOLICA 14.5% Vol.

RIZIERI - Via S. Calocero, 7 - 12055 Diano d'Alba (CN) - Italy
Tel/Fax: +39.0173.69183 - info@rizieri.com