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Nebbiolo d'Alba

NEBBIOLO D'ALBA DOC

IN VIGNA Vitigno: Nebbiolo
Zona di produzione: Singola vigna, Sorì del Ricchino, Diano d'Alba (Cn)
Altitudine ed esposizione: 350 m; Sud pieno
Suolo: Calcareo-argilloso; pH alcalino
Anno di impianto: 2001
Sistema di allevamento: Guyot
Concimi: Letame, sovescio
Gestione del terreno: Esclusivamente zappature e sfalci sottofila
Vendemmia: Manuale in cassette; inizio/metà ottobre
Resa media/ettaro: 40 hl

IN CANTINA Fermentazione: In vasche d’acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di 12-18 giorni. Malolattica in legno.
Affinamento: Oltre 12 mesi in botti da 25 hl e tonneaux (500 L) di rovere francese
Imbottigliamento: Previo passaggio in acciaio, viene imbottigliato senza filtrazione. Affina almeno 12 mesi in bottiglia.
Disponibilità: 30 mesi dalla vendemmia
Bottiglie prodotte: Circa 5.000

CARATTERI ORGANOLETTICI Rosso rubino lucente con riflessi granato. Nasi intenso di rosa canina, frutta rossa matura e ciliegia sotto spirito. Note balsamiche e speziate di cipria, cioccolato fondente e nocciola in sottofondo. Al palato è elegante, armonico con tannini vellutati ed un lungo finale. Riflesso perfetto del vitigno d’origine, condivide col Barolo bouquet ed eleganza.

ABBINAMENTI Selvaggina e carni rosse. Ottimo compendio per i tajarin al tartufo bianco d'Alba. Eccellente anche con formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C

EVOLUZIONE Molto longevo, se correttamente conservato, raggiunge il plateau di maturazione dopo 7-10 anni.

GRADAZIONE ALCOLICA 13,5 - 14% Vol.

RIZIERI - Via S. Calocero, 7 - 12055 Diano d'Alba (CN) - Italy
Tel/Fax: +39.0173.69183 - info@rizieri.com