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Nebbiolo d'Alba

NEBBIOLO D'ALBA DOC

IN VIGNA Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Singola vigna compresa nel Sorì del Ricchino, Diano d'Alba (CN), nel cuore delle Langhe.
Altitudine ed esposizione: 350 m s.l.m., Sud pieno
Suolo: Calcareo-argilloso; pH alcalino
Anno di impianto: 2001
Sistema di allevamento: Guyot
Concimi: Letame, sovescio
Gestione del terreno: Esclusivamente zappature e sfalci sottofila.
Vendemmia: Manuale in cassette; metà ottobre
Resa/ettaro: 40 hl

IN CANTINA Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata e macerazione di 14 giorni.
Affinamento: Oltre 12 mesi in tradizionali botti di rovere Slavonia e francese da 25 hl e tonneau da 500 lt, 100% di secondo passaggio.
Imbottigliamento: Viene trasferito in vasche d’acciaio, dove sosta per 4 mesi. Imbottigliato senza filtrazione, riposa almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Disponibilità: 24 mesi dalla vendemmia.
Bottiglie prodotte: Circa 5.000

CARATTERI ORGANOLETTICI Rosso rubino lucente con riflessi granato. Intenso al naso, fonde sentori di ciliegia sotto spirito e lampone a note balsamiche e speziate di cioccolato fondente. In bocca è elegante, armonico con tannini vellutati ed un lungo finale. Riflesso perfetto del vitigno d’origine, condivide col Barolo bouquet ed eleganza con una leggerezza che accompagna bene tutto il pasto.

ABBINAMENTI Selvaggina e carni rosse. Ottimo compendio per i tajarin al tartufo bianco d'Alba. Eccellente anche con formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C

EVOLUZIONE Molto longevo, se correttamente conservato, raggiunge il plateau di maturazione dopo 7-10 anni.

GRADAZIONE ALCOLICA 13,5 - 14% Vol.

RIZIERI - Via S. Calocero, 7 - 12055 Diano d'Alba (CN) - Italy
Tel/Fax: +39.0173.69183 - info@rizieri.com